超簡単 クッキーレシピ！
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大人から子供にまで愛されているクッキーは、小麦粉をもとにして焼いたお菓子です。よく似たものにビスケットがありますが、イギリスではどちらもビスケットと呼び、アメリカではどちらもクッキーと呼びます。
では、簡単にクッキーの作り方をご紹介します。
基本の材料は薄力粉、バター、砂糖、卵。下準備として、薄力粉はふるい、バターは室温で柔らかくしておきます。
まず、柔らかくしておいたバターを撹拌し、空気をよく含ませます。少し大変ですが、クリーム状になるまで続けます。
次に、砂糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜます。この時、一度にすべて入れず、2、3回に分けて入れると作業が楽です。
混ざったら、溶いた卵を入れますが、この時も2、3回に分けてください。レシピによって全卵を使う場合と、卵黄だけを使う場合があります。
その後、薄力粉も入れて混ぜますが、それまでのように撹拌するのではなく、ゴムベラなどでさっくりと切るように全体を混ぜます。粉っぽさが残ってはいけませんが、練らないように手早く混ぜることがコツです。ここでこねすぎるとクッキーが固くなってしまいます。
これが基本のクッキーの作り方ですが、チョコレートやナッツ、アーモンド、クルミ、レーズンなど、味を変えても美味しいですね。何か混ぜるときは薄力粉を入れる前に入れましょう。また、薄力粉と一緒にココアを入れて、ココア生地を作ってもいいですね。
あとは、好きな大きさ・形に成形して、180度程度のオーブンで15分ほど焼くと出来上がります。一枚の天板にいろいろな厚さのものを並べると、焼き加減が異なってしまうので、同じ厚みになるよう気をつけてください。
クッキーの作り方はコツを覚えれば簡単です。焼きたてのクッキーで素敵なティータイムを過ごしてください。